L'unico DOCG siciliano è il Cerasuolo di Vittoria DOCG, della zona di Ragusa, prodotto con l'uva Frappato. Il DOC DOC comprende anche vini bianchi a base del vitigno Inzolia. La DOC Eloro è dedicata ai rossi, con i tipi Frappato, Nero d’Avola e Pignatello. Nella zona di Siracusa troviamo il DOC DOC e il Noto DOC, basati sugli stessi vitigni. Ricordiamo il Moscato di Siracusa, un tempo DOC a sé stante, ora incorporato come un tipo nel DOC Siracusa. Nella zona di Catania, l'Etna DOC, i cui vigneti situati alle pendici del vulcano danno ai vini una forte caratterizzazione minerale. Nella provincia di Messina citiamo il Faro DOC, uno dei primi in Sicilia, basato sulle viti di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera. Le Lipari, con Malvasia delle Lipari DOC e vini bianchi dell'isola di Salina (Salina IGT). Nella provincia di Palermo abbiamo la Contea di Sclafani DOC e Contessa Entellina DOC, che comprendono tutti i tipi di vini dell'isola, mentre nella provincia di Agrigento citiamo la Sciacca DOC, la Sambuca di Sicilia DOC e la Santa Margherita di Belice DOC . Nella provincia di Caltanissetta il Riesi DOC. La provincia di Trapani rappresenta oltre la metà della superficie coltivata e la produzione di vino siciliano. Ciò accade anche grazie al Marsala DOC, con l'omonimo vino fortificato a base di viti Grillo e / o Catarratto (tutte le varietà e tutti i cloni), e / o Ansonica (localmente chiamato Inzolia o Insolia) e / o Damaschino per l'oro e l'ambra Marsala ; Perricone (localmente chiamato Pignatello) e / o Calabrese (Nero d’Avola) e / o Nerello Mascalese per il rubino Marsala. Altri DOC della provincia sono Delia Nivolelli DOC, Erice DOC e Salaparuta DOC. Infine, dovremmo citare il Moscato di Pantelleria DOC anche nella versione passito, ottenuto da uve 100% Zibibbo o Moscato di Alessandria. In tutta la regione ci sono 23 DOC e 7 IGT.