
PIEMONTE
TERRITORIO
E STORIA
Il Piemonte è una regione del Nord Italia situata ai piedi delle Alpi. È conosciuta per la cucina raffinata e per i vini, come il Barolo. Il capoluogo è Torino, che offre numerosi esempi di architettura barocca e ospita la celebre Mole Antonelliana, con la sua guglia altissima. Il Museo dell'Automobile di Torino è dedicato alla principale attività industriale della città, mentre il Museo Egizio espone collezioni archeologiche e antropologiche.
La storia del Piemonte comprende una serie di eventi che coinvolgono la regione dal Paleolitico ad oggi. Una notevole influenza la ricevette dai paesi confinanti: la posizione strategica ai piedi delle Alpi la rese infatti ambita da molte potenze (come la Francia) come punto d'accesso per l'Italia.
Furono però i Savoia a dominare sul Piemonte a partire dal XVI secolo: da quando Emanuele Filiberto I di Savoia spostò la capitale da Chambéry a Torino, la dinastia prese le redini della storia piemontese mantenendo il dominio sul ducato prima e sul regno poi, fino all'unità d'Italia.
CUCINA
E TRADIZIONI
La cucina piemontese si è formata, per lo più, dall’incontro di due arti culinarie: quella nobile della corte dei Savoia e quella nata dalle tradizioni contadine. Dalla prima derivano i piatti che imbandivano le lussuose tavole della corte savoiarda come lo zabaione, il cioccolato, il bollito misto e il fritto misto alla piemontese. Dalla seconda, invece, le ricette realizzate con ingredienti più umili come la bagna caoda, la panissa, la finanziera e altro ancora. Salumi, prodotti caseari insieme a eccellenze locali quali i tartufi e i vini compongono principalmente l’arte culinaria piemontese.
Spiccatamente folcloristico è il Carnevale, una ricorrenza che testimonia il forte legame con la storia locale che caratterizza l’intero Piemonte. Altri giochi popolari, come “il bacio della castellana”, “l’assalto alla torre” e “la gara della cerbottana” raccontano anch’essi il profondo legame con la tradizione. Caratteristiche del territorio sono anche le rievocazioni storiche: a Novara ad esempio si celebra l’omonima battaglia grazie alla quale, nel 1849, gli italiani vinsero la Prima Guerra d’Indipendenza.
Il Piemonte è una terra da vino per eccellenza: 45.000 ettari di vigneto, tutto sito in collina e persino nelle fasce alpine e prealpine, dove è preponderante il lavoro diretto e manuale dell'uomo e si perseguono basse rese per ettaro, proprio per esaltare le qualità.
PIATTI TIPICI

Carne cruda all'Albese
La carne cruda all'albese o più brevemente albese (albèisa in piemontese) è un tradizionale antipasto tipico delle Langhe ma diffusissimo in tutto il Piemonte. La ricetta è analoga a quella del più recente carpaccio e consiste in sottili fette di vitello (tagliate a coltello o con l'affettatrice) o in carne finemente affettata, preferibilmente di razza Piemontese, necessariamente freschissima. La carne così preparata viene marinata nel succo di limone crudo, condita con un velo di olio di oliva extravergine e insaporita con sale e pepe.

Vitello tonnato
Vitello tonnato

Panissa vercellese
Vitello tonnato

Agnolotti
Vitello tonnato

Castelmagno
Vitello tonnato

Risotto al tartufo bianco d'Alba
Vitello tonnato

Gianduiotti
Vitello tonnato
RISTORANTI
STELLATI
PIAZZA
DUOMO
Piazza Risorgimento 4
Alba (CN)






+39 0173 366167
ANTICA CORONA
REALE
Via Fossano 13
Cervere (CN)






+39 0173 366167
VILLA
CRESPI
Via Giuseppe Fava 18
Orta San Giulio (NO)






+39 0322 911902
AL
SORRISO
Via Roma 18
Soriso (NO)






+39 0322 983228
PICCOLO
LAGO
Via Filippo Turati 87
Verbania (VB)






+39 0323 586792
I CAFFI
Via Scatilazzi 15
Acqui Terme (AL)






+39 0144 325206
SAN MARCO
Via Alba 136
Canelli (AT)






+39 0141 823544
CA' VITTORIA
Via Roma 14
Tigliole (AT)






+39 0141 667713
LOCANDA DEL
PILONE
Strada Della Cicchetta,
Madonna di Como 34, Alba (CN)






+39 0173 366616
DA FRANCESCO
Via Vittorio Emanuele 103
Cherasco (CN)






+39 339 809 6696
OSTERIA
ARBORINA
27
Annunziata (CN)






+39 0173 500340
GUIDO
Tenuta di, Via Alba 15
Fontanafredda (CN)






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IL CIAU DEL
TORNAVENTO
Piazza Leopoldo Baracco 7
Treiso (CN)






+39 0173 638333
CANNAVACCIUOLO
CAFFE'& BISTROT
Piazza Martiri della Libertà 1
Novara (NO)






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Corso Torino 34
Pinerolo (TO)






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CANNAVACCIUOLO
CAFFE'& BISTROT
Via Umberto Cosmo 6
Torino (TO)






+39 011 839 9893
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Corso S. Maurizio 61/B
Torino (TO)






+39 011 812 6808
DEL CAMBIO
Piazza Carignano 2
Torino (TO)






+39 011 1921 1250
I DUE BUOI
Via Camillo Cavour 34
Alessandria (AL)






+39 0131 517105
IL CASCINALE
NUOVO
SS231
Isola d'Asti (AT)






+39 0141 958166
IL PATIO
Via Oremo 14
Pollone (BI)






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VILLA
D'AMELIA
Località Manera 1
Benevello (CN)






+39 0173 529225
MARC LANTERI
AL CASTELLO
Via Castello 5
Grinzane Cavour (CN)






+39 0173 262172
CHARME 21.9
FLAVIO COSTA
Località Carretta 4
Piobesi d'Alba (CN)






+39 0173 387200
LA REI
Via Roddino
Serralunga d'Alba (CU)






+39 0173 613042
MASSIMO
CAMIA
Strada Provinciale Alba - Barolo 122
La Morra (CN)






+39 0173 56355
LOCANDA
DI ORTA
Via Olina 18
Orta San Giulio (NO)






+39 0322 905188
COMBAL. ZERO
Piazza Mafalda Di Savoia
Rivoli (TO)






+39 011 956 5225
CARIGNANO
Via Carlo Alberto 35
Torino (TO)






+39 011 517 0171
SPAZIO 7
Via Modane 20
Torino (TO)






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STIL NOVO
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Venaria Reale (TO)






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LA FERMATA
Str. Bolla 2
Spinetta Marengo (AL)






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SANT'UFFIZIO
Strada Sant Uffizio 1
Cioccaro di Penango (AT)






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Via Giacomo Alberione 10/D
Alba (CN)






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ALL'ENOTECA
Via Roma 57
Canale (CN)






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Castelrotto Guarene (CN)






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Via Umberto I° 5
Priocca (CN)






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DA COSTIGLIOLE
Località San Maurizio 39
Santo Stefano Belbo (CN)






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Corso Risorgimento 384
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Corso Torino 9
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Corso Magenta 71
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