PIEMONTE

TERRITORIO

E STORIA

Il Piemonte è una regione del Nord Italia situata ai piedi delle Alpi. È conosciuta per la cucina raffinata e per i vini, come il Barolo. Il capoluogo è Torino, che offre numerosi esempi di architettura barocca e ospita la celebre Mole Antonelliana, con la sua guglia altissima. Il Museo dell'Automobile di Torino è dedicato alla principale attività industriale della città, mentre il Museo Egizio espone collezioni archeologiche e antropologiche.

La storia del Piemonte comprende una serie di eventi che coinvolgono la regione dal Paleolitico ad oggi. Una notevole influenza la ricevette dai paesi confinanti: la posizione strategica ai piedi delle Alpi la rese infatti ambita da molte potenze (come la Francia) come punto d'accesso per l'Italia.

Furono però i Savoia a dominare sul Piemonte a partire dal XVI secolo: da quando Emanuele Filiberto I di Savoia spostò la capitale da Chambéry a Torino, la dinastia prese le redini della storia piemontese mantenendo il dominio sul ducato prima e sul regno poi, fino all'unità d'Italia.

CUCINA

E TRADIZIONI

La cucina piemontese si è formata, per lo più, dall’incontro di due arti culinarie: quella nobile della corte dei Savoia e quella nata dalle tradizioni contadine. Dalla prima derivano i piatti che imbandivano le lussuose tavole della corte savoiarda come lo zabaione, il cioccolato, il bollito misto e il fritto misto alla piemontese. Dalla seconda, invece, le ricette realizzate con ingredienti più umili come la bagna caoda, la panissa, la finanziera e altro ancora. Salumi, prodotti caseari insieme a eccellenze locali quali i tartufi e i vini compongono principalmente l’arte culinaria piemontese.

 

Spiccatamente folcloristico è il Carnevale, una ricorrenza che testimonia il forte legame con la storia locale che caratterizza l’intero Piemonte. Altri giochi popolari, come “il bacio della castellana”, “l’assalto alla torre” e “la gara della cerbottana” raccontano anch’essi il profondo legame con la tradizione. Caratteristiche del territorio sono anche le rievocazioni storiche: a Novara ad esempio si celebra l’omonima battaglia grazie alla quale, nel 1849, gli italiani vinsero la Prima Guerra d’Indipendenza. 

Il Piemonte è una terra da vino per eccellenza: 45.000 ettari di vigneto, tutto sito in collina e persino nelle fasce alpine e prealpine, dove è preponderante il lavoro diretto e manuale dell'uomo e si perseguono basse rese per ettaro, proprio per esaltare le qualità.

PIATTI TIPICI

Carne cruda all'Albese

La carne cruda all'albese o più brevemente albese (albèisa in piemontese) è un tradizionale antipasto tipico delle Langhe ma diffusissimo in tutto il Piemonte. La ricetta è analoga a quella del più recente carpaccio e consiste in sottili fette di vitello (tagliate a coltello o con l'affettatrice) o in carne finemente affettata, preferibilmente di razza Piemontese, necessariamente freschissima. La carne così preparata viene marinata nel succo di limone crudo, condita con un velo di olio di oliva extravergine e insaporita con sale e pepe.

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Panissa vercellese

Vitello tonnato

Agnolotti

Vitello tonnato

Castelmagno

Vitello tonnato

Risotto al tartufo bianco d'Alba

Vitello tonnato

Gianduiotti

Vitello tonnato

RISTORANTI  

STELLATI

PIAZZA

DUOMO

Piazza Risorgimento 4 

Alba (CN)

+39  0173 366167

ANTICA CORONA

REALE

Via Fossano 13 

Cervere (CN)

+39  0173 366167

VILLA 

CRESPI

Via Giuseppe Fava 18 

Orta San Giulio (NO)

+39  0322 911902

AL 

SORRISO

Via Roma 18 

Soriso (NO)

+39 0322 983228

PICCOLO 

LAGO

Via Filippo Turati 87 

Verbania (VB)

+39 0323 586792

I CAFFI

Via Scatilazzi 15 

Acqui Terme (AL)

+39 0144 325206

SAN MARCO

Via Alba 136 

Canelli (AT)

+39 0141 823544

CA' VITTORIA

Via Roma 14 

Tigliole (AT)

+39 0141 667713

LOCANDA DEL

PILONE

Strada Della Cicchetta,

Madonna di Como 34, Alba (CN)

+39 0173 366616

DA FRANCESCO

Via Vittorio Emanuele 103

Cherasco (CN)

+39 339 809 6696

OSTERIA

ARBORINA

27

Annunziata (CN)

+39 0173 500340

GUIDO 

Tenuta di, Via Alba 15 

Fontanafredda (CN)

+39 0173 626162

IL CIAU DEL

TORNAVENTO

Piazza Leopoldo Baracco 7 

Treiso (CN)

+39 0173 638333

CANNAVACCIUOLO

CAFFE'& BISTROT

Piazza Martiri della Libertà 1 

Novara (NO)

+39 0321 612109

ZAPPATORI

Corso Torino 34 

Pinerolo (TO)

+39 0121 374158

CANNAVACCIUOLO

CAFFE'& BISTROT

Via Umberto Cosmo 6 

Torino (TO)

+39 011 839 9893

MAGORABIN

Corso S. Maurizio 61/B 

Torino (TO)

+39 011 812 6808

DEL CAMBIO

Piazza Carignano 2 

Torino (TO)

+39 011 1921 1250

I DUE BUOI

Via Camillo Cavour 34 

Alessandria (AL)

+39 0131 517105

IL CASCINALE 

NUOVO

SS231 

Isola d'Asti (AT)

+39 0141 958166

IL PATIO

Via Oremo 14

Pollone (BI)

+39 015 61568

VILLA 

D'AMELIA

Località Manera 1 

Benevello (CN)

+39 0173 529225

MARC LANTERI

AL CASTELLO

Via Castello 5 

Grinzane Cavour (CN)

+39 0173 262172

CHARME 21.9

FLAVIO COSTA

 Località Carretta 4 

Piobesi d'Alba (CN)

+39 0173 387200

LA REI

Via Roddino

Serralunga d'Alba (CU)

+39 0173 613042

MASSIMO

CAMIA

Strada Provinciale Alba - Barolo 122

 La Morra (CN)

+39 0173 56355

LOCANDA 

DI ORTA

Via Olina 18 

Orta San Giulio (NO)

+39 0322 905188

COMBAL. ZERO

Piazza Mafalda Di Savoia 

Rivoli (TO)

+39 011 956 5225

CARIGNANO

Via Carlo Alberto 35 

Torino (TO)

+39 011 517 0171

SPAZIO 7

Via Modane 20 

Torino (TO)